Пергамент пищевой - очень красивый, жиронепроницаемый, влагопрочный упаковочный материал. Он является наиболее подходящим для упаковки жирсодержащих, кондитерских и многих других продуктов.
Сейчас пергамент переживает второе рождение. Пищевой пергамент, выпускаемый в настоящее время, представляет собой изготовленную из бумаги-основы методом обработки серной кислотой очень прочную упаковочную, жиро-влагостойкую бумагу.
Пищевой пергамент - материал полностью натурального происхождения, состоящий из 100% целлюлозы. Безвредность пергамента для пищевых продуктов общепризнанна. Поверхность пергамента чистая, без волокон, микроволосков и пыли. От специальных бумаг и полимерных пленок пищевой пергамент выгодно отличается воздухопроницаемостью, биологической инертностью.
Продукты, упакованные в пищевой пергамент, "дышат", не адсорбируют посторонние запахи. Пергамент пищевой имеет самые высокие среди всех упаковочных бумаг, существующих в настоящее время, барьерные качества жиронепроницаемости. Он не растворяется в жирах и предотвращает проникновению жиров сквозь упаковку. Пищевой пергамент не имеет свойства прилипать к жирным продуктам.
Пищевой пергамент имеет механическую прочность примерно в полтора-два раза выше, чем бумага. Высокое значение сопротивления продавливанию пергамента аналогично прочным видам упаковочной бумаги. Причем пищевой пергамент может сохранять значительную величину этого параметра и во влажном состоянии, что немаловажно при упаковке влажных продуктов, например мясного фарша, творожных изделий. Величина влагопрочности пищевого пергамента 45-55% практически недостижима для упаковочной бумаги.
Пищевой пергамент способен выдерживать высокие температуры (до 230 °С),что позволяет использовать его процессе выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. При этом используется пергамент с антиадгезионным покрытием.
Пищевой пергамент - незаменимая упаковка для точек быстрого питания, кафе, школ. В пищевой пергамент можно упаковывать картофель фри, мясные продукты, гамбургеры, шаурму. Свойства пищевого пергамента обеспечат длительное предохранение от высыхания и сырости. Пергамент предотвращает ухудшение запаха и вкусовых качеств. Отсутствие токсичных веществ в составе пищевого пергамента, его химическая и биологическая чистота обуславливают экологическую безопасность упаковки.
Пергамент пищевой предназначается для упаковки содержащих жиры и влагу пищевых продуктов - сливочного масла, маргарина, различных масложировых смесей, спрэдов, творожных и сырковых изделий, кондитерских изделий, и других продуктов, на автоматических линиях и вручную. Пергамент также находит применение при упаковке пищевых продуктов в замороженном виде.
Пергамент используется для упаковки подлежащих стерилизации изделий медицинской промышленности и перевязочных материалов, медикаментов. Также пергамент находит применение для обмотки валиков ровничных машин и игольчатых изделий.
